Sächsischer Sauerbraten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Suppengruen
1		Knoblauchzehe
0.125	Liter	Weinessig
		;Salz
		;Pfeffer
4		Wacholderbeeren
2		Gewuerznelken
2		Lorbeerblaetter
1	Esslöffel	;Zucker; b.Bedarf etwas mehr
450	Gramm	Rinderschulter
80	Gramm	Speck
		1 grosser Gefrierbeutel
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Mehl
1	Esslöffel	Tomatenmark
0.125	Liter	Gemuesebruehe
40	Gramm	Lebkuchen

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gewürz
	Speck

Zubereitung:
.	Suppengruen kleinschneiden. Knoblauch hacken. 1/2l Wasser, Essig, Gemüse, Gewürze aufkochen. Braten mit kurzen Speckstreifen spicken, in den Beutel legen. Marinade darübergießen. Beutel verschließen, Fleisch 12 Stunden ziehen lassen. Abtropfen, Marinade auffangen. Schmalz erhitzen, Fleisch anbraten. Wurzelgemüse und GEwürze aus der Marinade zugeben, mitrösten. Mehl darüberstäuben. Mark einrühren. Mir Brühe und Marinade ablöschen. 40 Min. garen. Kuchenbrösel einrühren. Sauce durchsieben. Extra-Tip: Dazu schmecken Rotkohl und Nudeln lecker. :Pro Person ca. : 801 kcal :Pro Person ca. : 3350 kJoule :Eiweis : 50 Gramm :Fett : 51 Gramm :Kohlenhydrate : 30 Gramm :Zubereitungsz. : 1 Stunde

Zubereitung:

Suppengruen kleinschneiden. Knoblauch hacken. 1/2l Wasser, Essig, Gemüse,
Gewürze aufkochen. Braten mit kurzen Speckstreifen spicken, in den Beutel
legen. Marinade darübergießen. Beutel verschließen, Fleisch 12 Stunden
ziehen lassen. Abtropfen, Marinade auffangen. Schmalz erhitzen, Fleisch
anbraten. Wurzelgemüse und GEwürze aus der Marinade zugeben, mitrösten.
Mehl darüberstäuben. Mark einrühren. Mir Brühe und Marinade ablöschen.
40 Min. garen. Kuchenbrösel einrühren. Sauce durchsieben.

Extra-Tip: Dazu schmecken Rotkohl und Nudeln lecker.

:Pro Person ca. : 801 kcal
:Pro Person ca. : 3350 kJoule
:Eiweis : 50 Gramm
:Fett : 51 Gramm
:Kohlenhydrate : 30 Gramm
:Zubereitungsz. : 1 Stunde

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