Wurst-Brot-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Roggenmischbrot
1	mittel	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
150	Gramm	Leberwurst, grob
0.75	Liter	Fleischbruehe (entfettet) oder Wasser
		Salz, Pfeffer
		Majoran, getrocknet
2	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Wurst
	Kräuter
	Brot

Zubereitung:
.	Das Brot, möglichst altbacken, zu feinen Scheiben und daraus Quadrate schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und mit wenig Öl glasig dünsten. Die Wurst aus der Pelle zu den Zwiebeln geben und bei milder Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Die Brühe dazugießen, wenn nötig, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch schneiden. Die Brotscheiben im Teller verteilen, die Suppe darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen. Quelle: Kalenderblatt Oktober 1996 erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996

Zubereitung:

Das Brot, möglichst altbacken, zu feinen Scheiben und daraus Quadrate
schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die
geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und mit wenig
Öl glasig dünsten. Die Wurst aus der Pelle zu den Zwiebeln geben
und bei milder Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Die Brühe
dazugießen, wenn nötig, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und 10
Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch schneiden. Die Brotscheiben
im Teller verteilen, die Suppe darübergießen und mit Schnittlauch
bestreuen.

Quelle: Kalenderblatt Oktober 1996
erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996

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