Thailändische Currypaste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Teelöffel	Korianderkörner
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsaat
2	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
7	Gramm	Zitronengras;kleingeschn.
2		Grüne Chilischoten; klein- geschnitten
125	Gramm	Grüne Schalotten
4		Knoblauchzehen;durchgepresst
2	Esslöffel	Shrimppaste
1	Bund	Koriandergrün;kleingehackt
2	Esslöffel	Dunkles Sesamöl

....

Kategorien
!	Aufbau
	Gewürz
	Asien
	Kräuter

Zubereitung:
.	2 Grüne Chilischoten; klein- geschnitten Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne "Curry" zubereitet, sondern sie ist, wie der "Curry" eine Mischung verschiedener Gewürze. Koriander, Kreuzkümmelsaat, Pfefferkörner, Zitronengras in der Moulinette zermahlen. Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen, Shrimppaste und Koriandergrün dazugeben. Alles zu einer feinen Paste pürieren. Zum Schluß Sesamöl unterrühren. Mit dieser Paste kann Geflügel, anderes Fleisch und Fisch mariniert werden. Oder würzen Sie damit Kokossaucen, Reisgerichte und Currys.

Zubereitung:

2 Grüne Chilischoten; klein- geschnitten

Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne
"Curry" zubereitet, sondern sie ist, wie der "Curry" eine Mischung
verschiedener Gewürze.

Koriander, Kreuzkümmelsaat, Pfefferkörner, Zitronengras in der
Moulinette zermahlen. Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen,
Shrimppaste und Koriandergrün dazugeben. Alles zu einer feinen Paste
pürieren. Zum Schluß Sesamöl unterrühren.

Mit dieser Paste kann Geflügel, anderes Fleisch und Fisch mariniert
werden. Oder würzen Sie damit Kokossaucen, Reisgerichte und Currys.

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