Frankfurter grüne Soße (grie Soß)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kräuter für grüne Soße
		;(bestehend aus:
		Boretsch
		Kresse
		Petersilie
		Sauerampfer
		Schnittlauch
		etwas Pimpernelle
		etwas Kerbel)
0.5		Kopfsalat
8		Eier, hart gekocht
2		Eigelb
1		Zitrone
		;Salz
		;Pfeffer
1	Esslöffel	saure Sahne

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Kräuter
	Ei
	Hessen

Zubereitung:
.	Die Kräuter waschen und fein hacken, 1/2 gehackten Kopfsalat darunter mischen. Eigelb, Öl und Zitronensaft verrühren, Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein hacken und zusammen mit den Kräutern unter die Soße heben. Grüne Soße reicht man in der Regel zu Ochsenfleisch, Pellkartoffeln oder Fisch. Sie ist aber auch schon auf manchen Tellern neben Spargel aufgetaucht.

Zubereitung:

Die Kräuter waschen und fein hacken, 1/2 gehackten Kopfsalat darunter
mischen. Eigelb, Öl und Zitronensaft verrühren, Sahne hinzugeben, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein hacken und zusammen
mit den Kräutern unter die Soße heben.

Grüne Soße reicht man in der Regel zu Ochsenfleisch, Pellkartoffeln oder
Fisch. Sie ist aber auch schon auf manchen Tellern neben Spargel
aufgetaucht.

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