Rinderschmorbraten 'Vital' v. M.Stärfl (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		-2 Tage Marinierzeit!
400	Gramm	Rinderbraten a.d.Schulder o. Keule
		Etwas Wurzelwerk
1	klein	Zwiebel
		Frische Sahne
		FUER DIE MARINADE
3	Esslöffel	Kanne-Brottrunk
3	Esslöffel	Sonnenlbumen- o. Disteloel kaltgepr.
1	Esslöffel	Kanne-Fermentgetreide
1	Teelöffel	;Meersalz
1	Teelöffel	Mittelscharfer Ruebrosenf
1	Prise	Kuemmel; gemahlen
1	Prise	Thymian
1		Lorbeerblatt; zerdrueckt
3		Wacholderbeeren

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Mariniert
	Gewürz

Zubereitung:
.	Fleisch gut waschen, trockentupfen und mit der Marinade gut einreiben, in einem Topf einlegen und im Kühlschrank 2 Tage einwirken lassen. Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch einige Minuten gut anbraten, gehackte Zwiebel und Wurzelwerk zugeben und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. garen und dabei gelegentlich mit etwas Wasser aufgießen. Anschließend Fleisch entnehmen und warmstellen, einen Schuß Sahne an die Sauce geben und mit Brottrunk säuerlich abschmecken. Geeignete Beilagen: Vollkornspätzle und gem. Salat

Zubereitung:

Fleisch gut waschen, trockentupfen und mit der Marinade gut einreiben, in
einem Topf einlegen und im Kühlschrank 2 Tage einwirken lassen.

Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch einige Minuten gut
anbraten, gehackte Zwiebel und Wurzelwerk zugeben und im vorgeheizten
Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. garen und dabei gelegentlich mit
etwas Wasser aufgießen. Anschließend Fleisch entnehmen und warmstellen,
einen Schuß Sahne an die Sauce geben und mit Brottrunk säuerlich
abschmecken.

Geeignete Beilagen:

Vollkornspätzle und gem. Salat

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