TOMATENKOMPOTT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Tomaten, vollreif
3	Esslöffel	Olivenoel
50	Gramm	Schalottenwuerfel
1	Teelöffel	Knoblauchwuerfel
150	Milliliter	Rinderbruehe
		Salz
		Pfeffer; f.a.d. Muehle
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
60	Gramm	Butter, kalt
1	Esslöffel	Basilikumblaetter; gezupft

....

Kategorien
!	Gemüse
	Beilage
	Kräuter

Zubereitung:
.	1. Die Tomaten auf der runden Seite über Kreuz einschneiden, kurz in heißem Wasser brühen, mit der Schaumkelle herausnehmen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. 2. Das OlivenÖl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Rinderbrühe zugießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Tomatenstücke zugeben, salzen, pfeffern und die Petersilie unterrühren. 3. Die kalte Butter in kleinen Stücken in das Kompott schwenken. zum Schluss das Basilikum unterrühren. Das Tomatenkompott z.B. zu Rinderbraten servieren. :Pro Person ca. : 237 kcal :Pro Person ca. : 989 kJoule :Eiweis : 3 Gramm :Fett : 21 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Zubereitungsz. : 30 Minuten

Zubereitung:

1. Die Tomaten auf der runden Seite über Kreuz einschneiden, kurz in
heißem
Wasser brühen, mit der Schaumkelle herausnehmen, kalt abschrecken,
häuten,
vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.

2. Das OlivenÖl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten- und
Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Rinderbrühe zugießen
und 10 Minuten kochen lassen.
Die Tomatenstücke zugeben, salzen, pfeffern und die Petersilie
unterrühren.

3. Die kalte Butter in kleinen Stücken in das Kompott schwenken. zum
Schluss
das Basilikum unterrühren.

Das Tomatenkompott z.B. zu Rinderbraten servieren.

:Pro Person ca. : 237 kcal
:Pro Person ca. : 989 kJoule
:Eiweis : 3 Gramm
:Fett : 21 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 217

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List