KASTANIENRAGOUT MIT SALBEI

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASTANIENRAGOUT MIT SALBE
2	klein	Zwiebeln; gehackt
4	Esslöffel	kaltgepresstes Olivenöl
30		Salbeiblätter; fein geschnit
800	Gramm	Geschälte Kastanien
0.5	Liter	Vollmilch
		Kräutermeersalz
		Pfefffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Früchte
	Kräuter

Zubereitung:
.	30 Salbeiblätter; fein geschnitten Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Salbeiblätter dazugeben und mit anschwitzen. Die Kastanien dazugeben und das Ganze auf kleinem Feuer 5 Minuten dünsten. Die Zwiebel dürfen nicht braun werden. Mit Milch ablöschen. Würzen. Aufkochen und auf kleinem Feuer 8 bis 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Möglichst nicht rühren, damit die Kastanien nicht zerfallen. Das Ragout sollte schön feucht sein, evtl. etwas Milch zugießen. Das Ragout gibt zusammen mit Gemüse und Salat eine komplette Mahlzeit. Als Beilage zu Reis reicht die halbe Menge

Zubereitung:

30 Salbeiblätter; fein geschnitten

Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Salbeiblätter dazugeben und mit
anschwitzen. Die Kastanien dazugeben und das Ganze auf kleinem Feuer 5
Minuten dünsten. Die Zwiebel dürfen nicht braun werden.

Mit Milch ablöschen. Würzen. Aufkochen und auf kleinem Feuer 8 bis
10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Möglichst nicht rühren, damit
die Kastanien nicht zerfallen. Das Ragout sollte schön feucht sein,
evtl. etwas
Milch zugießen.

Das Ragout gibt zusammen mit Gemüse und Salat eine komplette
Mahlzeit. Als Beilage zu Reis reicht die halbe Menge

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