Hutzelbrote

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HUTZELBROTE
300	Gramm	Getr. Birnen
150	Gramm	Trockenpflaumen o. Stein
100	Gramm	Getr. Aprikosen
100	Gramm	getr. Äpfel
150	Gramm	Getr. Feigen
80	Gramm	Rosinen
125	Milliliter	Rotwein
375	Milliliter	Wasser, lauwarm
30	Gramm	Zitronat
50	Gramm	Orangeat
150	Gramm	geschälte Mandeln
100	Gramm	Haselnüsse
450	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
2	Teelöffel	Zimt
1	Prise	Salz
1	Prise	Piment
1	Prise	Anis
1	Prise	Fenchel
1		Unbeh. Orange; Schale abgeri
		Außerdem
		Butter
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 15.10.97

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Gewürz
	Dörrobst
	Weihnachten

Zubereitung:
.	1 Unbeh. Orange; Schale abgerieben Trockenfrüchte würfeln, bis auf die Feigen mit den Rosinen mischen. Rotwein und Wasser angießen und 4 Stunden quellen lassen. Zitronat und Orangeat fein würfeln. 1/3 der Mandeln längs halbieren und beiseite legen. Restliche Mandeln und Haselnüsse grob hacken. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln. Gewürze über die Hefe streuen und mit etwas Eiwneichwasser und Mehl verrühren. 30 Min. gehenlassen. Eingeweichte Früchte abtropfen lassen. Einweichwasser mit Wasser auf 250ml auffüllen. Zusammen mit Orangenschale und -saft zum Mehl geben und zu einem elastischen Teig verkneten. 20 Min gehenlassen Eingeweichte Früchte mit Feigen, Haselnüssen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten. Teig mit etwas Mehl bestäuben und solange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. teig kurz durchkneten und zu zwei länglichen Laiben formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig mit halbierten Mandeln belegen. 15 Min. gehenlassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Std. backen. Dabei häufig mit flüssiger Butter bestreichen. Vor dem Verzehr mindestens eine Woche ruhen lassen. :Zubereitungsz. : 4Std.Quellz.;65Min.Gehzeit :Sonstiges : Kuchen soll 1 Woche ruhen

Zubereitung:

1 Unbeh. Orange; Schale abgerieben

Trockenfrüchte würfeln, bis auf die Feigen mit den Rosinen mischen.
Rotwein und Wasser angießen und 4 Stunden quellen lassen.

Zitronat und Orangeat fein würfeln. 1/3 der Mandeln längs halbieren und
beiseite legen. Restliche Mandeln und Haselnüsse grob hacken.

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe
hineinbröseln. Gewürze über die Hefe streuen und mit etwas Eiwneichwasser
und Mehl verrühren. 30 Min. gehenlassen.

Eingeweichte Früchte abtropfen lassen. Einweichwasser mit Wasser auf 250ml
auffüllen. Zusammen mit Orangenschale und -saft zum Mehl geben und zu einem
elastischen Teig verkneten. 20 Min gehenlassen

Eingeweichte Früchte mit Feigen, Haselnüssen, Mandeln, Zitronat und
Orangeat unter den Teig kneten.

Teig mit etwas Mehl bestäuben und solange gehen lassen, bis er sein Volumen
verdoppelt hat.

teig kurz durchkneten und zu zwei länglichen Laiben formen. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig mit halbierten Mandeln
belegen. 15 Min. gehenlassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Std. backen.

Dabei häufig mit flüssiger Butter bestreichen. Vor dem Verzehr mindestens
eine Woche ruhen lassen.

:Zubereitungsz. : 4Std.Quellz.;65Min.Gehzeit
:Sonstiges : Kuchen soll 1 Woche ruhen

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