Tomatensuppe mit Croutons (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOMATENSUPPE MIT CROUTONS
8		Vollreife Tomaten
1	gross	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Teelöffel	Margarine
60	Gramm	Tomatenmark
		Pfeffer
		Rosmarin
		Oregano
		Basilikum
		Zhymian
800	Milliliter	Brühe
40	Gramm	Saure Sahne 10% Fett
2	Scheibe	Vollkorntoast
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
2	Teelöffel	Margarine
		Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Brot
	Tomaten
	Kräuter
	Diabetes

Zubereitung:
.	Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenwürfel und tomatenmark zugeben, würzen und kurz durchrühren. Die Brühe angießen und alles etwa 10 Min. köcheln lassen. Inzwischen die restliche Margarine mit der zerdrückten Knoblauchzehe vermengen. Den Toast auf beiden Seiten dünn damit bestreichen, würfeln und ind er Pfanne goldbraun rösten. Danach die Suppe mit dem Passierstab pürieren. Saure Sahne unterhben und nochmals abschmecken. Eventuell mit Johannisbrotkernmehl nach Packungsanweisung binden. Suppe mit den Croutons und der gehackten Petersilie servieren. :Pro Person ca. : 130 kcal :Pro Person ca. : 544 kJoule :Eiweis : 4 Gramm :Fett : 7 Gramm :Kohlenhydrate : 12 Gramm :Sonstiges : anzurechnende KH 6g=1/2BE

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und den Stielansatz
entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein hacken. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch
darin glasig dünsten. Tomatenwürfel und tomatenmark zugeben, würzen und
kurz durchrühren. Die Brühe angießen und alles etwa 10 Min. köcheln
lassen. Inzwischen die restliche Margarine mit der zerdrückten
Knoblauchzehe vermengen. Den Toast auf beiden Seiten dünn damit
bestreichen, würfeln und ind er Pfanne goldbraun rösten. Danach die Suppe
mit dem Passierstab pürieren. Saure Sahne unterhben und nochmals
abschmecken. Eventuell mit Johannisbrotkernmehl nach Packungsanweisung
binden. Suppe mit den Croutons und der gehackten Petersilie servieren.

:Pro Person ca. : 130 kcal
:Pro Person ca. : 544 kJoule
:Eiweis : 4 Gramm
:Fett : 7 Gramm
:Kohlenhydrate : 12 Gramm
:Sonstiges : anzurechnende KH 6g=1/2BE

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