Lachs auf Lauchgemüse mit Zucchinischuppen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,85
1	Packung	Butterkekse
1		Glas Himbeermarmelade
200	Gramm	Lachßteak
1		Stange Lauch
1		Zucchini
2		Zitronen

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Lachs auf Lauchgemüse mit Zucchinischuppen Dessert: Butterkekslasagne mit Joghurtfüllung auf Himbeermark Zubereitung der Hauptspeise: Lachs auf Lauchgemüse mit Zucchinischuppen Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Das Lachssteak enthäuten, filetieren und entgräten.Das Filet längs halbieren, an einer Längsseite aber zusammen lassen und aufklappen. Den Lachs mit Sahne einstreichen, pfeffern, die Zucchinischeiben schuppenartig darüberlegen und mit Mehl bestäuben. Auf der Schuppenseite in einer Pfanne anbraten, bis der Lachs glasig ist, danach im Ofen bei ca. 100°C weitergaren. Den Lauch in dünne Streifen schneiden, blanchieren und mit Eiswasser abschrecken. Aus Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne und Minzeblättern eine Sauce köcheln. Zum Schluß kalte Butterwürfel mit einem Schneebesen einrühren. Den Lachs auf den Lauchstreifen anrichten und die Sauce danebengießen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Lachs auf Lauchgemüse mit Zucchinischuppen
Dessert:
Butterkekslasagne mit Joghurtfüllung auf Himbeermark

Zubereitung der Hauptspeise:
Lachs auf Lauchgemüse mit Zucchinischuppen

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Das Lachssteak enthäuten,
filetieren und entgräten.Das Filet längs halbieren, an einer Längsseite
aber zusammen lassen und aufklappen. Den Lachs mit Sahne einstreichen,
pfeffern, die Zucchinischeiben schuppenartig darüberlegen und mit Mehl
bestäuben. Auf der Schuppenseite in einer Pfanne anbraten, bis der Lachs
glasig ist, danach im Ofen bei ca. 100°C weitergaren. Den Lauch in dünne
Streifen schneiden, blanchieren und mit Eiswasser abschrecken. Aus
Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne und Minzeblättern eine Sauce köcheln. Zum
Schluß kalte Butterwürfel mit einem Schneebesen einrühren. Den Lachs auf
den Lauchstreifen anrichten und die Sauce danebengießen.

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