Süß-sauer eingelegter Kuerbis

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Kuerbis
1	klein	Ingwerwurzel
4	Deziliter	Weissweinessig
300	Gramm	Zucker
2		Nelken
1	Prise	Cayennepfeffer
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	Kürbis

Zubereitung:
.	(*) Ergibt 2 Gläser zu je 1/2 Liter Inhalt Den Kuerbis in Schnitze schneiden und Schale, Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Das Kuerbisfleisch in würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden. Kuerbis und Ingwer in eine Schüssel geben. Essig und Zucker verrühren und mit den Nelken sowie etwas Cayennepfeffer über den Kuerbis geben. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Sofort in saubere Einmachgläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen.

Zubereitung:

(*) Ergibt 2 Gläser zu je 1/2 Liter Inhalt

Den Kuerbis in Schnitze schneiden und Schale, Kerne sowie schwammiges
Fleisch entfernen. Das Kuerbisfleisch in würfel schneiden.

Den Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden. Kuerbis und
Ingwer in eine Schüssel geben. Essig und Zucker verrühren und mit
den Nelken sowie etwas Cayennepfeffer über den Kuerbis geben.
Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann
zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Sofort in saubere
Einmachgläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen.

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