Tapas: Schalotten mit Sherryessig

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Schalotten
100 Milliliter Olivenöl
4 Esslöffel Sherryessig
0.375 Liter trockener Sherry
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
1 tr. Chilischote
1 Thymianzweig
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
  Zwiebel
  Spanien
Zubereitung:
. Schalotten pellen, längs halbieren. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen,
Schalotten darin goldgelb braten. Essig und Sherry mit allen Gewürzen
zufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln. Im Sud abkühlen lassen.

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