Ananas-Zwiebel-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ananas a 1 1/2 kg
375	Gramm	Gemuesezwiebel
3	Esslöffel	Oel
200	Gramm	Brauner Zucker
2	Esslöffel	Sherryessig
1	Teelöffel	Currypulver, scharf
1.5	Teelöffel	Ingwer, frisch; gerieben

....

Kategorien
!	Chutney
	Ananas
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Von der Ananas den Schopf abschneiden, die Frucht vierteln und halbieren, Fruchtfleisch von der Schale abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Schalen zum Entsaften über dem Fruchtfleisch zusammendrücken. Die Gemüsezwiebel pellen und würfeln. In einem weiten Topf das Öl heiss werden lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Ananas dazugeben und durchrühren. Dann mit braunem Zucker, Sherryessig, Currypulver und Ingwer vermischen. Alles unter Rühren im offenen Topf 20-30 Minuten kochen lassen, bis alle Flüßigkeit verdampft ist. Das fertige Chutney in kleine Gläser mit Twist-Off-Deeckeln füllen. Sofort verschliessen. Kühl gestellt hält sich das Chutney 1-2 Monate. Ananas-Chutney schmeckt zu kaltem Braten aller Art, ausserdem zu Kassler, gebratener Ente und gebratener Gans.

Zubereitung:

Von der Ananas den Schopf abschneiden, die Frucht vierteln und
halbieren, Fruchtfleisch von der Schale abschneiden und in kleine
Stücke schneiden. Die Schalen zum Entsaften über dem Fruchtfleisch
zusammendrücken. Die Gemüsezwiebel pellen und würfeln.
In einem weiten Topf das Öl heiss werden lassen, die Zwiebelwürfel
darin glasig andünsten. Ananas dazugeben und durchrühren. Dann mit
braunem Zucker, Sherryessig, Currypulver und Ingwer vermischen. Alles
unter Rühren im offenen Topf 20-30 Minuten kochen lassen, bis alle
Flüßigkeit verdampft ist. Das fertige Chutney in kleine Gläser mit
Twist-Off-Deeckeln füllen. Sofort verschliessen. Kühl gestellt hält
sich das Chutney 1-2 Monate.

Ananas-Chutney schmeckt zu kaltem Braten aller Art, ausserdem zu
Kassler, gebratener Ente und gebratener Gans.

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