Birnendessert 'Prus Martin'

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Birnen
500	Milliliter	Wasser
150	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
2	Esslöffel	Rum
		Für die Pfannkuchen:
4		Eier
75	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mehl
100	Gramm	geschmolzene Butter
		Für die Sauce:
1	klein	Dose Aprikosen
20	Gramm	Speisestärke
2	Esslöffel	Rum

....

Kategorien
!	Nachtisch

Zubereitung:
.	Aus den Pfannkuchenzutaten einen Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Fett zerlassen, den Teig in 2 Portionen darin backen, warm stellen. Die geschälten Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Wasser, Zucker, Vanilleschote und Rum aufkochen. Birnen einlegen und 15 min garen. Birnen herausnehmen und abtropfen lassen. Vanilleschote entfernen. Für die Sauce die Aprikosen pürieren, mit Stärke und Rum in den Kochsud der Birnen einrühren. Die Sauce mit etwas Wasser aufkochen lassen. In einer feuerfesten Form einen Pfannkuchen mit den Birnen belegen. Den zweiten Pfannkuchen darauflegen, das Ganze im Backofen bei 200° ca. 10 min aufwärmen. Die Aprikosensauce darübergeben und in Portionsstücke geschnitten servieren.

Zubereitung:

Aus den Pfannkuchenzutaten einen Teig rühren. In einer
beschichteten Pfanne etwas Fett zerlassen, den Teig in 2
Portionen darin backen, warm stellen.

Die geschälten Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen.
Wasser, Zucker, Vanilleschote und Rum aufkochen. Birnen
einlegen und 15 min garen.

Birnen herausnehmen und abtropfen lassen. Vanilleschote
entfernen.

Für die Sauce die Aprikosen pürieren, mit Stärke und Rum
in den Kochsud der Birnen einrühren. Die Sauce mit etwas
Wasser aufkochen lassen.

In einer feuerfesten Form einen Pfannkuchen mit den Birnen
belegen. Den zweiten Pfannkuchen darauflegen, das Ganze im
Backofen bei 200° ca. 10 min aufwärmen.

Die Aprikosensauce darübergeben und in Portionsstücke
geschnitten servieren.

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