Bunte Spätzle-Frittata

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		rote Paprika
1		Zwiebel
1	Dose	Maiskörner
2	Esslöffel	Butter
500	Gramm	frische Spätzle
200	Gramm	Dörrfleisch
4		Eier
		Salz, Muskat
		Cayennepfeffer
50	Gramm	Parmesan am Stück
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Fett erhitzen, Paprika und Zwiebel andünsten. Mais und Spätzle dazugeben. Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und darübergießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 5-8 min stocken lassen. Den Käse in Späne hobeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Frittata wenden und weitere 5 min backen. Auf eine Platte stürzen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in feine
Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne Fett erhitzen, Paprika und Zwiebel
andünsten. Mais und Spätzle dazugeben.

Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und darübergießen. Bei
kleiner Hitze zugedeckt ca. 5-8 min stocken lassen.

Den Käse in Späne hobeln. Die Petersilie waschen,
trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Die Frittata wenden und weitere 5 min backen. Auf eine
Platte stürzen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

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