Endiviengemüse mit Champignons und Erdnüssen

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Endivienblätter
1		Zwiebel
100	Gramm	Champignons
	Liter	Rotwein
50	Gramm	Erdnusskerne
		Sojasauce
100	Milliliter	Sahne
1	Teelöffel	Gemüsebrühpulver
		Salz
		Pfeffer
3		Pimentkörner
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Endivienblätter waschen und in Streifen schneiden. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten und die Pilze zugeben. Nach einigen Minuten mit Rotwein ablöschen und Endivien, Erdnüsse, Piment, einen Schuß Sojasauce, sowie Gemüsebrühpulver zugeben. Solange mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Blätter zusammengefallen sind. Pfeffern und die Sahne unterrühren, noch etwas ziehen lassen. Dazu: Basmati-Reis :Notizen (*) : Erfasst von: Anne Brenner

Zubereitung:

Die Endivienblätter waschen und in Streifen schneiden.
Champignons halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten und die Pilze zugeben.
Nach einigen Minuten mit Rotwein ablöschen und Endivien, Erdnüsse, Piment,
einen Schuß Sojasauce, sowie Gemüsebrühpulver zugeben.
Solange mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Blätter
zusammengefallen sind.
Pfeffern und die Sahne unterrühren, noch etwas ziehen lassen.

Dazu: Basmati-Reis

:Notizen (*) : Erfasst von: Anne Brenner

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