Saftig-süßes Kürbisbrot

Rezept für 21 - _KG_BROTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1400	Gramm	Kürbis; z.B. Gartenkürbis
120	Gramm	Butter
1	Kilo	Mehl; Type 550
2	Packung	Trockenhefe
0.5	Teelöffel	;Salz
100	Gramm	Rohrzucker
1	klein	Ei

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Kürbis
	Kuchen

Zubereitung:
.	Kürbis schälen, entkernen und würfeln. 1 kg Kürbisfleisch abwiegen. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Kürbisfleisch zugeben, andünsten und zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Restliche Butter darin auflösen. Abkühlen lassen. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren. Kürbismus zugeben, alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an eibem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig halbieren. Zwei Formen, z.B. Kastenformen (ca. 2 l Inhalt) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und mit einem feuchten Messer einritzen. Ei verquirlen, die Brote damit bestreichen und bei 180 Grad C (Umluft 160 / Gas : 2) ca. 50 Minuten goldgelb backen.

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. 1 kg Kürbisfleisch abwiegen. 1 EL
Butter in einem Topf zerlassen. Kürbisfleisch zugeben, andünsten und
zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer
pürieren. Restliche Butter darin auflösen. Abkühlen lassen.

Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren. Kürbismus
zugeben, alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen
Teig kneten. Zugedeckt an eibem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig halbieren. Zwei Formen, z.B. Kastenformen (ca. 2 l Inhalt) ausfetten
und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und mit einem feuchten Messer
einritzen. Ei verquirlen, die Brote damit bestreichen und bei 180 Grad C
(Umluft 160 / Gas : 2) ca. 50 Minuten goldgelb backen.

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