Schlehen - süß-sauer eingelegt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Schlehen
0.375	Liter	Rotwein
0.125	Liter	Weinessig, mild
100	Gramm	Brauner Zucker
100	Gramm	Ruebensirup
3		Gewuerznelken
1		Zimtstange
0.5	Teelöffel	Pfefferkoerner
0.5		Vanilleschote
1	Esslöffel	Senfkoerner
1		Orange, unbehandelt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einlegen
	Wildfrucht
	Gewürze

Zubereitung:
.	Die nach dem ersten Frost frisch gepflückten Früchte waschen, abtrocknen und jede Frucht mehrmals mit einer Nadel einstechen. In einem entsprechend grossen Topf Wein und Essig gießen, Zucker, Sirup, Gewürze, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange zugeben und etwa 4-5 Minuten kochen. Die Schlehen portionsweise in die kochende Flüßigkeit geben, jede Portion 3-4 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel wieder herausholen und in gut verschliessbare Gläser füllen. Den Sud mit den Gewürzen darübergießen und die Gläser fest verschliessen. So zubereitet, halten sich die Schlehen mindestens 4-5 Monate. Anmerkung Petra: 1999 gemacht mit 500 g Schlehen, recht herb, gut zu Wild.

Zubereitung:

Die nach dem ersten Frost frisch gepflückten Früchte waschen,
abtrocknen und jede Frucht mehrmals mit einer Nadel einstechen. In
einem entsprechend grossen Topf Wein und Essig gießen, Zucker,
Sirup, Gewürze, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange
zugeben und etwa 4-5 Minuten kochen.
Die Schlehen portionsweise in die kochende Flüßigkeit geben, jede
Portion 3-4 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel wieder
herausholen und in gut verschliessbare Gläser füllen. Den Sud mit
den Gewürzen darübergießen und die Gläser fest verschliessen.
So zubereitet, halten sich die Schlehen mindestens 4-5 Monate.

Anmerkung Petra: 1999 gemacht mit 500 g Schlehen, recht herb, gut zu Wild.

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