Tagliatelle mit Erbsen-Speck-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	TK-Erbsen
500	Gramm	(frische) Tagliatelle
		Salz
2	klein	Zwiebeln
200	Gramm	Frühstücksspeck
2	Esslöffel	Öl
250	Gramm	Mascarpone
100	Milliliter	Sahne
		einige Basilikumblätter

....

Kategorien
!	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Erbsen auftauen, die Nudeln al dente kochen. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Den Speck in 1-2 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne kroß anbraten. Evtl. noch etwas Öl in die Pfanne geben, darin die Zwiebeln anschwitzen. Mascarpone und Sahne einrühren, 3 min einköcheln lassen. Würzen, Erbsen darin erhitzen, die Hälfte des Specks unterrühren. Die Nudeln und die Sauce auf Tellern anrichten, den übrigen Speck darübergeben, mit Basilikum garnieren.

Zubereitung:

Die Erbsen auftauen, die Nudeln al dente kochen.

Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Den Speck in 1-2 cm
breite Streifen schneiden. In einer Pfanne kroß anbraten.

Evtl. noch etwas Öl in die Pfanne geben, darin die Zwiebeln
anschwitzen. Mascarpone und Sahne einrühren, 3 min
einköcheln lassen.

Würzen, Erbsen darin erhitzen, die Hälfte des Specks
unterrühren.

Die Nudeln und die Sauce auf Tellern anrichten, den übrigen
Speck darübergeben, mit Basilikum garnieren.

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