Hähnchenbrust an Gorgonzola-Sauce

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenbrüste
		Salz & Pfeffer
2	Esslöffel	Butter
50	Milliliter	Weißwein
100	Gramm	Gorgonzola
2	Esslöffel	Cognac
200	Milliliter	Rahm

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in der heissen Butter beidseitig anbraten. Herausnehmen und im auf 80 Grad vorgewärmten Backofen durchziehen lassen. Den Bratsatz mit dem Weisswein ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den in würfel geschnittenen Gorgonzola mit der Gabel darin zerdrücken. Rahm und Cognac beigeben und die Pfanne wieder auf die Herdplatte geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Sosse einkochen lassen, evtl. mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrüste fächerartig aufschneiden, auf heisse Teller geben und mit der Sosse überziehen. Dazu: Spinat oder Spinatgnocchi Quelle: Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserlautern, gepostet von Rene Gagnaux am 07.03.95, neuerfasst von Christine Päth :Stichworte : erprobt und gut, Gefluegel, Gorgonzola, Huhn, Kaese

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in der heissen Butter beidseitig
anbraten. Herausnehmen und im auf 80 Grad vorgewärmten Backofen durchziehen
lassen. Den Bratsatz mit dem Weisswein ablöschen. Die Pfanne vom Herd
nehmen und den in würfel geschnittenen Gorgonzola mit der Gabel darin
zerdrücken. Rahm und Cognac beigeben und die Pfanne wieder auf die
Herdplatte geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Sosse
einkochen lassen, evtl. mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Hähnchenbrüste fächerartig aufschneiden, auf heisse Teller geben und mit
der Sosse überziehen.
Dazu: Spinat oder Spinatgnocchi

Quelle: Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserlautern,
gepostet von Rene Gagnaux am 07.03.95,
neuerfasst von Christine Päth

:Stichworte : erprobt und gut, Gefluegel, Gorgonzola, Huhn, Kaese

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