Kuerbiscake

Rezept für 1 - CAKEFORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Butter
300	Gramm	Kuerbis; geruestet gewogen
4		Eier
200	Gramm	Zucker
1	Packung	Bourbon Vanillezucker
0.5	Teelöffel	Salz
300	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
75	Gramm	Pinienkerne
		NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux

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	Kürbis

Zubereitung:
.	Die Butter in ein Pfannchen geben und auf kleinem Feuer schmelzen. Abkühlen lassen. Eine mittlere Cakeform ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den gerüsteten Kuerbis an der Röstiraffel reiben. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und abgekühlte Butter zu einer hellen Masse aufschlagen (ca. fünf Minuten). Mehl und Backpulver mischen. Unter die Eier-Butter-Masse rühren. Die Pinienkerne und den geraffelten Kuerbis beifügen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kuerbiscake im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille während fünfzig bis sechszig Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Nadelprobe machen: Bleibt ein Holzstäbchen beim Einstechen in den Kuchen sauber, ist er genügend gebacken. Den Cake aus dem Ofen nehmen, etwa zehn Minuten in der Form stehen lassen, dann den Rand sorgfältig lösen und den Kuchen auf eine Platte stuerzen. Er hält sich in Alufolie verpackt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.

Zubereitung:

Die Butter in ein Pfannchen geben und auf kleinem Feuer schmelzen.
Abkühlen lassen.

Eine mittlere Cakeform ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den
Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den gerüsteten Kuerbis an der Röstiraffel reiben. Eier, Zucker,
Vanillezucker, Salz und abgekühlte Butter zu einer hellen Masse
aufschlagen (ca. fünf Minuten).

Mehl und Backpulver mischen. Unter die Eier-Butter-Masse rühren. Die
Pinienkerne und den geraffelten Kuerbis beifügen. Den Teig in die
vorbereitete Form füllen.

Den Kuerbiscake im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille
während fünfzig bis sechszig Minuten backen. Vor dem Herausnehmen
die Nadelprobe machen: Bleibt ein Holzstäbchen beim Einstechen in
den Kuchen sauber, ist er genügend gebacken.

Den Cake aus dem Ofen nehmen, etwa zehn Minuten in der Form stehen
lassen, dann den Rand sorgfältig lösen und den Kuchen auf eine
Platte stuerzen. Er hält sich in Alufolie verpackt im Kühlschrank
mehrere Tage frisch.

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