Lachs an Spargelsosse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Sparge
200	Gramm	süße Sahne
2	Esslöffel	Crčme fraiche
100	Milliliter	trockener Weißwein
		Salz
		weißer Pfeffer
4		Lachstranchen ŕ 200 g
200	Gramm	leichte Gemüsebrühe
		Saft einer halben Zitrone

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Sahne, Creme fraiche und Wein zu einer cremigen Sosse erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit Spargel und Sosse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren * Quelle: CMA Erfasser: Barbara Datum: 25.05.1994 Stichworte: Spargel, Lachs, Fischgerichte, P4

Zubereitung:

Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig
garen. Sahne, Creme fraiche und Wein zu einer cremigen Sosse erwärmen, den
gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der
leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der
Brühe nehmen und mit Spargel und Sosse auf vorgewärmten Tellern
anrichten.

Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren

* Quelle: CMA

Erfasser: Barbara

Datum: 25.05.1994

Stichworte: Spargel, Lachs, Fischgerichte, P4

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