SCHWEINELENDE AUF MALLORQUINISCHE ART

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schweinelende
0.1	Liter	Oelivenoel
1	Bund	Gartenzwiebelchen kleingeschnitten
1	Bund	Mangold, kleingeschnitten
1	Bund	Spinat, kleingeschnitten
1	Bund	Petersilie, kleingehackt
2		Tomaten, geschaelt und kleingedrueckt
20	Gramm	Rosinen
20	Gramm	Pinienkerne
2		Knoblauchzehen
0.2	Liter	Fleischbruehe
		Salz
		Peffer

....

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	Mallorca

Zubereitung:
.	Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinelende darin braten, dann beiseite stellen. daßelbe Öl in einen Topf geben und darin Knoblauch, Gartenzwiebelchen, Petersilie, Spinat, Mangold, vorgeschmorte Tomaten, Rosinen und Pinienkerne schmoren. Fleischsud zugeben und mit Salz und Peffer abschmecken. Etwas Gemüse auf den Boden eines Topfes geben und Schweinelende, sowie restliches Gemüse darübergeben. Im Backofen 15 Minuten lang garkochen lassen.

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinelende darin braten, dann
beiseite stellen. daßelbe Öl in einen Topf geben und darin
Knoblauch, Gartenzwiebelchen, Petersilie, Spinat, Mangold,
vorgeschmorte Tomaten, Rosinen und Pinienkerne schmoren. Fleischsud
zugeben und mit Salz und Peffer abschmecken. Etwas Gemüse auf den
Boden eines Topfes geben und Schweinelende, sowie restliches Gemüse
darübergeben. Im Backofen 15 Minuten lang garkochen lassen.

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