Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die Schweinerippe mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, etwa 1 Eßlöffel Salz, einigen Pfefferkörnern und 1 Lorbeerblatt etwa 1 3/4 Stunde garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, nebenbei das Sauerkraut mit Schmalz, und einer kleingeschnittenen Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren kochen. Nun die Kartoffeln mit etwas Milch und Sahne stampfen und dann mit dem Sauerkraut mischen. Zusammen mit dem gekochten Fleisch servieren. :Quelle : Reifferscheidter Küchenschätze :Erfasser : Heinrich Ruehle :Notizen (*) : Am besten schmeckt es uns mit magerem : : Rauchfleisch anstelle der frischen Schweinerippe : : - dann allerdings Vorsicht mit dem Salz. Das : : Sauerkraut wurde in der Eifel früher so lange : : gekocht, bis man fast nicht mehr erkennen konnte : : was es war. Unsere Empfehlung: Nur leicht : : duensten, es sollte noch Biss haben. |
Aufgerufen: 203
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht