Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenkrepp auslegen und mit Salz bestreuen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. 2. Tomatensaft mit 1/8 Liter Olivenöl verquirlen, Knoblauchzehen pellen und in die Sauce pressen, alles herzhaft salzen und pfeffern. 2. Zucchinischeiben trocken tupfen, Basilikum von den Stielen zupfen. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise von beiden Seiten braun braten, danach wieder auf Küchenkrepp ausbreiten. Zucchinischeiben mit dem Basilikum in ein Glas oder eine Schüssel schichten, mit der Tomatensauce übergießen und zugedeckt eine Nacht ziehen lassen. Diese Vorspeise kann allein, aber auch als Bestandteil einer großen Vorspeisenplatte serviert werden. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: ijhausmann@aol.com (IJHausmann) am : : 27.07.1999 in de.rec.mampf |
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