Zwiebelfisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rotbarschfilets; je 150 g
600	Gramm	Gemuesezwiebeln
100	Gramm	Speck, durchwachsen
1	Esslöffel	Oel
		; Salz
		; Pfeffer
		Paprikapulver, edelsuess
150	Gramm	Creme fraiche
2	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Speck

Zubereitung:
.	Rotbarschfilets kalt abspülen und trockentupfen. Zwiebeln abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Speck in würfel schneiden, Öl erhitzen und Speckwürfel darin ausbraten. Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen. Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und auf das Zwiebelgemüse legen. Im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen. Die Fischfilets einmal wenden. Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfasst: Sabine Becker, 4. August 1999

Zubereitung:

Rotbarschfilets kalt abspülen und trockentupfen.

Zwiebeln abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Speck in
würfel schneiden, Öl erhitzen und Speckwürfel darin ausbraten.

Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten, mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten
lassen.

Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken.

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und
Paprika bestreuen und auf das Zwiebelgemüse legen.

Im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen. Die Fischfilets einmal
wenden.

Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 4. August 1999

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