Zwiebeln mit Pilzfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		rote Zwiebeln (je 200 g)
250	Gramm	braune Champignons
2	Esslöffel	Butter
1		Handvoll Salbeiblätter
100	Gramm	geriebener Parmesan
		Salz, Pfeffer
		Fett für die Form
		REZEPT AUS ELLE erfasst: P. Hildebrandt

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Kategorien
!	Gemüse
	Zwiebel
	Pilze
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Von den Zwiebeln jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere bis auf einen 1/2 cm dicken Rand mit einem Löffel aushöhlen und fein hacken. Die Pilze putzen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Pilze 10 Minuten bei milder Hitze dünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. den Salbei waschen und bis auf einige Blättchen fein hacken. Den gehackten Salbei mit der Pilz-Zwiebel-Masse und dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Gratinform einfetten, die Zwiebeln mit der Pilzmischung füllen, in die Form stellen und die abgeschnittenen Deckel daraufsetzen. 25 Minuten auf der mittleren Schiene garen, zum Servieren mit den restlichen Salbeiblättern garnieren. Dazu Kartoffelpüree oder Baguette.

Zubereitung:

Von den Zwiebeln jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere bis auf einen
1/2 cm dicken Rand mit einem Löffel aushöhlen und fein hacken. Die Pilze
putzen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und
Pilze 10 Minuten bei milder Hitze dünsten, bis fast alle Flüssigkeit
verdampft ist. den Salbei waschen und bis auf einige Blättchen fein hacken.
Den gehackten Salbei mit der Pilz-Zwiebel-Masse und dem Parmesan mischen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eine Gratinform einfetten, die Zwiebeln mit der Pilzmischung füllen, in die
Form stellen und die abgeschnittenen Deckel daraufsetzen. 25 Minuten auf der
mittleren Schiene garen, zum Servieren mit den restlichen Salbeiblättern
garnieren. Dazu Kartoffelpüree oder Baguette.

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