Rotkohlsalat mit gebratenen Pilzen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kopf Rotkohl; (etwa 1,7 kg)
5		Schalotten
100	Milliliter	Zitronensaft
3	Esslöffel	Dijon-Senf
3	Esslöffel	Honig
0.125	Liter	Sonnenblumenöl
		;Salz; Pfeffer
125	Gramm	Endiviensalat
500	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	frischer geh. Majoran
100	Milliliter	Rotwein

....

Kategorien
!	Salate
	Kohl
	Pilze

Zubereitung:
.	1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen schneiden, den Rest fein würfeln. 2. Zitronensaft, Senf, Honig und Sonnenblumenöl mit den Schalottenstreifen verrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl 5 Minuten lang kräftig mit dieser Marinade verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden durchziehen lassen. 3. Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneide Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheibchen schneiden. 4. Übrige Schalotten in erhitztem Öl anschwitzen. Pilze und Majoran zugeben und bei starker Hitze kurz braten. Salzen, pfeffern, mit Rotwein ablöschen und zugedeckt unter Rütteln der Pfanne 1 Minute dünsten. 5. Rotkohl mit Endiviensalat mischen, kräftig abschmecken und mit den Champignons auf Tellern anrichten. Beilage: geröstetes Bauernbrot QUELLE: http://www.meine-familie-und-ich.de -- erfaßt: Petra Hildebrandt

Zubereitung:

1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine
Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen
schneiden, den Rest fein würfeln.

2. Zitronensaft, Senf, Honig und Sonnenblumenöl mit den Schalottenstreifen
verrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl 5 Minuten
lang kräftig mit dieser Marinade verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2
Stunden durchziehen lassen.

3. Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneide
Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheibchen schneiden.

4. Übrige Schalotten in erhitztem Öl anschwitzen. Pilze und Majoran zugeben
und bei starker Hitze kurz braten. Salzen, pfeffern, mit Rotwein ablöschen
und zugedeckt unter Rütteln der Pfanne 1 Minute dünsten.

5. Rotkohl mit Endiviensalat mischen, kräftig abschmecken und mit den
Champignons auf Tellern anrichten.

Beilage: geröstetes Bauernbrot

QUELLE: http://www.meine-familie-und-ich.de
-- erfaßt: Petra Hildebrandt

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