Rühreier mit Speck

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
6		Eier
1	klein	Zwiebel
50	Gramm	Speck, durchwachsenen
1	Schuss/Spur	Sprudel, ohne Geschmack
		Schnittlauch nach Custo
		Etwas Butter zum braten
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		ZUBEREITUNG

....

Kategorien
!	Ei
	Speck

Zubereitung:
.	Etwas Butter in die Pfanne geben. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den gewürfelten Speck anbraten. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, einen kleinen Schuss Sprudelwasser (macht das Rührei angeblich lockerer) mit unterrühren, den Schnittlauch dazu und alles verrühren. Mit Salz,Pfeffer und einer Prise Muskat nach Geschmack würzen. Die Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem hin und herschieben mit einem Spatel, bei kleiner Hitze fertig braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zubereitung:

Etwas Butter in die Pfanne geben. Die kleingeschnittenen Zwiebeln
und den gewürfelten Speck anbraten. Die Eier in einer Schüssel
aufschlagen, einen kleinen Schuss Sprudelwasser (macht das Rührei
angeblich lockerer) mit unterrühren, den Schnittlauch dazu und
alles verrühren. Mit Salz,Pfeffer und einer Prise Muskat nach
Geschmack würzen. Die Eimasse in die Pfanne geben und unter
leichtem hin und herschieben mit einem Spatel, bei kleiner Hitze
fertig braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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