Schweinemedallions mit Kräuterkruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,78
1		Chicoree
250	Gramm	Feigen getrocknet
1		Honigmelone
2		Orangen
200	Gramm	Schweineschnitzel
1		Zwiebel
1		Zucchini

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Schweinemedallions mit Kräuterkruste Dessert: Cocktail von Orangen, Feigen und Melone Zubereitung der Hauptspeise: Schweinemedallions mit Kräuterkruste Das Schweineschnitzel halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden, in Butter anschwitzen, Kräuter der Provence dazugeben und zum Schluß ein Eigelb und Toastbrotwürfel mit einrühren. Diese Masse auf das Fleisch geben und im Ofen bei Oberhitze (180°C) überbacken. Aus Sahne, Weißwein, Senf und Brühwürfel eine Sauce montieren. Den Chicoree entblättern, aus der Zucchini kleine Kugeln ausstechen und beides in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, zum Schluß einen Stich Butter dazugeben. Die Sauce auf einen Teller geben, das Gemüse und das Fleisch darüberlegen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Schweinemedallions mit Kräuterkruste
Dessert:
Cocktail von Orangen, Feigen und Melone

Zubereitung der Hauptspeise:
Schweinemedallions mit Kräuterkruste

Das Schweineschnitzel halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in
einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden, in Butter
anschwitzen, Kräuter der Provence dazugeben und zum Schluß ein Eigelb
und Toastbrotwürfel mit einrühren. Diese Masse auf das Fleisch geben und
im Ofen bei Oberhitze (180°C) überbacken. Aus Sahne, Weißwein, Senf und
Brühwürfel eine Sauce montieren. Den Chicoree entblättern, aus der
Zucchini kleine Kugeln ausstechen und beides in einer Pfanne mit
Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, zum Schluß einen Stich Butter
dazugeben. Die Sauce auf einen Teller geben, das Gemüse und das Fleisch
darüberlegen.

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