Sauerkrautsuppe mit Paprika

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Sauerkraut, frisch
1		Rote Paprikaschote
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Schmalz
1	Esslöffel	Paprika, edelsuess
1	Liter	Huehnerbruehe
		Kuemmel
200	Gramm	Saure Sahne, fluessig
150	Gramm	Mettwurst

....

Kategorien
!	Suppe
	Kohl
	Paprika
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Sauerkrut zugeben, Hühnerbrühe angießen. Mit Kümmel würzen und 45 Minuten leise kochen lassen. Saure Sahne zugeben, abschmecken. Mettwurst in dicken Scheiben zum Schluss zur Suppe geben. Anmerkung: Eventuell noch Kartoffeln nach Zugabe der Hühnerbrühe in die Suppe raffeln - bessere Bindung.

Zubereitung:

Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in
feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im
Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Sauerkrut
zugeben, Hühnerbrühe angießen. Mit Kümmel würzen und 45 Minuten
leise kochen lassen. Saure Sahne zugeben, abschmecken. Mettwurst in
dicken Scheiben zum Schluss zur Suppe geben.

Anmerkung: Eventuell noch Kartoffeln nach Zugabe der Hühnerbrühe in
die Suppe raffeln - bessere Bindung.

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