Scharfe Garnelen mit Brunnenkresse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Bund	Brunnenkresse
20	Gramm	frische Chilischoten
4		Knoblauchzehen
25		Riesengarnelen (je 30 g); ohne Kopf und Schale
150	Milliliter	Olivenöl
		Cayenne
75	Milliliter	Gemüsefond
1.5	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz

....

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Zubereitung:
.	Die Brunnenkresseblätter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Die Riesengarnelen der Länge nach durchschneiden, eventuell entdarmen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin nach und nach unter Wenden 2 Minuten braten und zwischendurch mit wenig Cayenne würzen. Die Garnelen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und zugedeckt warm halten. Chili und Knoblauch im Bratöl andünsten, mit Gemüsefond und Zitronensaft ablöschen. Die Garnelen und die Brunnenkresse in die Pfanne geben, salzen und unter Wenden erwärmen. Die Garnelen in einer flachen Schüssel anrichten und mit aufgebackenem Bagütte servieren.

Zubereitung:

Die Brunnenkresseblätter von den Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Den
Knoblauch fein hacken. Die Riesengarnelen der Länge nach durchschneiden,
eventuell entdarmen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin nach und nach
unter Wenden 2 Minuten braten und zwischendurch mit wenig Cayenne würzen.
Die Garnelen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und zugedeckt warm
halten.

Chili und Knoblauch im Bratöl andünsten, mit Gemüsefond und Zitronensaft
ablöschen. Die Garnelen und die Brunnenkresse in die Pfanne geben, salzen
und unter Wenden erwärmen.

Die Garnelen in einer flachen Schüssel anrichten und mit aufgebackenem
Bagütte servieren.

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