Schneeflockentorte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
125	Gramm	Butter; weich
125	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
		Salz
4		Eier
100	Gramm	Weizenmehl
1	Teelöffel	Backpulver; (gestrichen)
60	Gramm	Kokosraspeln
		hellbraun geröstet
		FUER DIE FÜLLUNG
3	Esslöffel	Himbeerkonfituere; oder
		Sauerkirschkonfituere
500	Milliliter	Schlagsahne
1	Packung	Vanillinzucker
2	Packung	Sahnesteif
50	Gramm	Kokosraspeln
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Kokos

Zubereitung:
.	Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe in etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier unterrühren (pro Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren, dann die Kokosraspeln unterrühren, den Teig in eine gefettete Springform (ca. 28 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und die Form auf dem Rost in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 30 Minuten backen. Den erkalteten Boden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit Konfituere bestreichen. Sahne 1/2 Minute schlagen, Vanillinzucker und Sahnesteif einstreuen, die Sahne steif schlagen und gut die Hälfte der Schlagsahne auf den unteren Tortenboden streichen. Mit dem oberen Tortenboden bedecken und die Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen. Mit den Kokosraspeln ganz einstreuen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe in etwa
1/2 Minute geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und
Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden
ist. Nach und nach die Eier unterrühren (pro Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit
Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe
unterrühren, dann die Kokosraspeln unterrühren, den Teig in eine gefettete
Springform (ca. 28 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und die Form auf
dem Rost in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 30 Minuten
backen.
Den erkalteten Boden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit Konfituere
bestreichen. Sahne 1/2 Minute schlagen, Vanillinzucker und Sahnesteif
einstreuen, die Sahne steif schlagen und gut die Hälfte der Schlagsahne auf
den unteren Tortenboden streichen. Mit dem oberen Tortenboden bedecken und
die Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen. Mit den Kokosraspeln
ganz einstreuen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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