Schweinefleisch chinesisch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Schweinefleisch -Unterschale
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
250 Gramm Stangenlauch
1 Esslöffel Ingwer
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Sojasauce
1 Tasse (250ml) Wasser
0.5 Esslöffel Speisestaerke
100 Gramm Erbsen
  Bratfett
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
  Schwein
Zubereitung:
. Das Schweinefleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Sellerie
putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln und Lauch in dünne
Ringe schneiden. Ingwer fein zerkleinern, Petersilie hacken.
Pflanzenfett in einer grossen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei
sehr starker Hitze in mehreren Portionen unter ständigem Wenden
braten, dann herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett Sellerie,
Zwiebeln und Lauch kurz anbraten und dann das Fleisch wieder
zufügen. Die zerdrückte Knoblauchzehe, Ingwer, Salz und Pfeffer
zugeben, dann die Sojasauce, Wasser und anschliessend die
Fleisch-Sossen-Paste unterrühren. Zum Schluss die TK-Erbsen darin
erwärmen, alles noch 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie
bestreut zu Reis servieren.

: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
: Pro Portion ca. 2058 kJ = ca. 490 kcal

Quelle: Bunte
erfasst: Sabine Becker, 10. Juli 1999

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