Stubenküken mit Pilzragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,45
1		Glas Preiselbeeren
1	Packung	Pilzmischung
2		Orangen
1		Netz Rosenkohl
250	Gramm	Quark
1		Stubenküken
1		Glas Wildfond
8		Walnüsse

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Stubenküken mit Pilzragout Dessert: Quarkauflauf auf Ragout von Orangen Zubereitung der Hauptspeise: Stubenküken mit Pilzragout Das Stubenküken auslösen, würzen und in einer Pfanne anbraten. Dann kleingeschnittene Pilze und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Weißwein,Knoblauch, Rotwein und etwas vom Wildfond reduzieren lassen. Danach einige Preiselbeeren hineingeben. Den Rosenkohl entblättern, die Blätter blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Einen Crepeteig aus Milch, zwei Eiern und Salz herstellen, ausbacken, mit den Preiselbeeren füllen und kreisförmig ausstechen. Die Sauce und den Rosenkohl auf einen Teller geben, das Küken und den Crepe darauflegen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Stubenküken mit Pilzragout
Dessert:
Quarkauflauf auf Ragout von Orangen

Zubereitung der Hauptspeise:
Stubenküken mit Pilzragout

Das Stubenküken auslösen, würzen und in einer Pfanne anbraten. Dann
kleingeschnittene Pilze und eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Weißwein,Knoblauch, Rotwein und etwas vom Wildfond reduzieren lassen.
Danach einige Preiselbeeren hineingeben. Den Rosenkohl entblättern, die
Blätter blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Einen Crepeteig
aus Milch, zwei Eiern und Salz herstellen, ausbacken, mit den
Preiselbeeren füllen und kreisförmig ausstechen. Die Sauce und den
Rosenkohl auf einen Teller geben, das Küken und den Crepe darauflegen.

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