Tagliatelle mit Linsensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	grüne Tagliatelle
15	Gramm	Pflanzenmargarine
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Zimt
250	Gramm	rote Linsen (gewaschen)
1	Dose	Tomaten (800 ml)
		Salz, Pfeffer
		Parmesan

....

Kategorien
!	Nudeln
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und hacken, 10 min im Öl andünsten. Dann den gepreßten Knoblauch, Zimt, Linsen, Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 20 min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf bißfest kochen. Abgießen und mit der Margarine in den noch heißen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise in vorgewärmten Tellern servieren. Nach Belieben Parmesan darüberstreuen. Quelle: Rose Elliot: "Vegetarische Küche", Unipart

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und
hacken, 10 min im Öl andünsten. Dann den gepreßten Knoblauch, Zimt,
Linsen, Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 20 min köcheln lassen, bis die
Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf bißfest kochen.
Abgießen und mit der Margarine in den noch heißen Topf geben. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

Portionsweise in vorgewärmten Tellern servieren. Nach Belieben Parmesan
darüberstreuen.

Quelle: Rose Elliot: "Vegetarische Küche", Unipart

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