Thunfischtatar

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Sushi-Thunfisch
		Marinade:
1		Limette, ausgepresst
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Olivenoel
1	Teelöffel	Sesamoel
		etwas Wasabipaste
1	Esslöffel	Koriander, fein geschnitten
1	Prise	Ingwer, gehackt
		etwas brauner Zucker
		Mangochutney:
0.5		Mango
1		rote Chilischote, fein gewuerfelt
		etwas Zucker
1	Schuss/Spur	Limettensaft

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fisch
	Saucen

Zubereitung:
.	Thunfisch in 3-4 cm dicken Scheiben kaufen - die Scheiben salzen und pfeffern und in Olivenöl von beiden ganz scharf anbraten. Die Pfanne muß fast rauchen- Bratzeit pro Seite 1 Minute. Danach aus der Pfanne nehmen - mit Küchenkrepp abtupfen und in feine Würfel schneiden - mit Tomatenwürfel Frühlingszwiebel, Olivenöl, Essig und Petersilie verrühren. Toll, das fast rohe Thunfischfleisch mit der leichten Kruste - schmeckt sehr harmonisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln. Solo oder auf geröstetem Brot eine Köstlichkeit. Ideale Begleiter: Deutscher Winzersekt oder Champagner. :Quelle : NORDTEXT Mi 18.08. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : NDR 2 Am Vormittag mit Rainer Sass

Zubereitung:

Thunfisch in 3-4 cm dicken Scheiben kaufen - die Scheiben salzen und
pfeffern und in Olivenöl von beiden ganz scharf anbraten.

Die Pfanne muß fast rauchen- Bratzeit pro Seite 1 Minute. Danach aus der
Pfanne nehmen - mit Küchenkrepp abtupfen und in feine Würfel schneiden - mit
Tomatenwürfel Frühlingszwiebel, Olivenöl, Essig und Petersilie verrühren.

Toll, das fast rohe Thunfischfleisch mit der leichten Kruste - schmeckt sehr
harmonisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Solo oder auf geröstetem Brot eine Köstlichkeit.

Ideale Begleiter: Deutscher Winzersekt oder Champagner.
:Quelle : NORDTEXT Mi 18.08.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : NDR 2 Am Vormittag mit Rainer Sass

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