Wirsing-Möhren-Eintopf »Pitter und Jupp«

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Wirsing
500	Gramm	Möhren
500	Gramm	Kartoffeln
1	Bund	Suppengrün
40	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Gekörnte Brühe
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
4		Mettwürstchen
2	Bund	Petersilie

....

Kategorien
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	Eintopf
	Eifel

Zubereitung:
.	Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die geputzten Möhren und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen und den Wirsing darin dünsten. 1/2 l Wasser zugießen und mit der gekörnten Brühe würzen. Möhren, Kartoffeln und das Suppengrün auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Min. garen. Dann grob zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mettwürstchen 10 Min. in Wasser kochen, in Scheiben schneiden und zu dem Eintopf geben. Mit gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewärmten Schüssel servieren. :Quelle : Reifferscheidter Küchenschätze :Erfasser : Hein Ruehle

Zubereitung:

Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die
geputzten Möhren und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das
Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Butter in einem Topf heiß
werden lassen und den Wirsing darin dünsten. 1/2 l Wasser zugießen und mit
der gekörnten Brühe würzen. Möhren, Kartoffeln und das Suppengrün auf den
Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Min. garen. Dann grob
zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mettwürstchen 10
Min. in Wasser kochen, in Scheiben schneiden und zu dem Eintopf geben. Mit
gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
:Quelle : Reifferscheidter Küchenschätze
:Erfasser : Hein Ruehle

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