Laugenbrezln,-brötchen oder -hörnchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
500	Gramm	Weizenmehl Type 405
25	Gramm	Hefe
0.5	Teelöffel	Zucker
0.3	Liter	lauwarmes Wasser
1		gestrichener Tl. Salz
		ZUM BESTREUEN
		grobes Salz
		SONSTIGES
100	Gramm	Kristallsoda (Apotheke)

....

Kategorien
!	Brot
	Brötchen
	Lauge

Zubereitung:
.	Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und je nach Wunsch Brezeln, Brötchen, oder Hörnchen formen. Das fertig geformte Gebäck nochmals 15 Minuten gehen lassen. In 1 -reichlich bemessenen- Liter Wasser das Kristallsalz zum kochen bringen. Das gegangene Gebäck sorgfältig umdrehen, auf einen Sieblöffel legen, in das kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen und abgetropft ? Geformte Brötchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden. Das Gebäck mit groben Salz bestreuen und in der vorgeheizten Röhre, untere Schiene, zu schöner Farbe backen. Info: Stückzahl: 10-14 Backhitze: E-Herd 220¦, G-Herd Stufe 4 Backzeit: weicher 20 Minuten: knuspriger 30 Minuten ** Gepostet von: Halt Enid

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und je nach
Wunsch Brezeln, Brötchen, oder Hörnchen formen. Das fertig geformte
Gebäck nochmals 15 Minuten gehen lassen. In 1 -reichlich bemessenen-
Liter Wasser das Kristallsalz zum kochen bringen. Das gegangene
Gebäck sorgfältig umdrehen, auf einen Sieblöffel legen, in das
kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen und abgetropft ?
Geformte Brötchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden.
Das Gebäck mit groben Salz bestreuen und in der vorgeheizten Röhre,
untere Schiene, zu schöner Farbe backen.

Info:

Stückzahl: 10-14

Backhitze: E-Herd 220¦, G-Herd Stufe 4

Backzeit: weicher 20 Minuten: knuspriger 30 Minuten
**
Gepostet von: Halt Enid

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