Magenbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Honig
250	Gramm	Zucker
500	Gramm	Mehl
25	Gramm	Zwieback; gemahlen
1	Teelöffel	Zimt
0.25	Teelöffel	Nelkenpulver
50	Gramm	Orangeat; gewürfelt
50	Gramm	Zitronat; gewürfelt
50	Gramm	Haselnüsse; gehackt
1.5	Teelöffel	Hirschhornsalz
125	Milliliter	Milch
		GLASUR
300	Gramm	Zucker
1	Deziliter	Wasser
35	Gramm	Dunkle Schokolade

....

Kategorien
!	Gebäck
	Weihnachten
	Honig

Zubereitung:
.	Honig und Zucker in einer Pfanne unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (unbedingt mit Thermometer prüfen). Alle restliche Zutaten - außer Hirschornsalz und Milch - in einer Schüssel mischen; Hirschhornsalz mit dem Milch anrühren, mit der Honigloesung zugeben, alles zusammenfügen und kurz kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen. Den Teig in 8 Teile (bezogen auf 1 Rezept) schneiden, diese mit den Händen zu 2 cm dicken Rollen formen und mit mindestens 4 cm Abstand auf mit Backtrennpapier belegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 180 oC vorgeheizten Ofens backen. Nach dem Abkühlen schraegt in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Glasur, Zucker mit Wasser unter Rühren aufkochen, ca. 2 bis 3 Minuten unter Rühren weiterkochen. Die zerbröckelte Schokolade zugeben und aufschmelzen. 1/4 der Magenbrotstuecke in eine Schüssel geben, unter Wenden mit ca. 1/4 der siedenden Glasur beträufeln, so daß die Magenbrotstuecke gut belegt werden. Auf Backtrennpapier vereilen. Mit dem restlichen Gebäck gleich verfahren. Beachten: zu dünne Glasur überzieht das Magenbrot schlecht; dann nochmals kochen. Zu dicke Glasur broeckelt sofort: mit Wasser leicht verdünnen und wieder erwärmen. Magenbrot in einer verschließbaren Dose aufbewahren.

Zubereitung:

Honig und Zucker in einer Pfanne unter Rühren auf 60 Grad erwärmen
(unbedingt mit Thermometer prüfen).

Alle restliche Zutaten - außer Hirschornsalz und Milch - in einer Schüssel
mischen; Hirschhornsalz mit dem Milch anrühren, mit der Honigloesung
zugeben, alles zusammenfügen und kurz kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur
über Nacht stehen lassen.

Den Teig in 8 Teile (bezogen auf 1 Rezept) schneiden, diese mit den Händen
zu 2 cm dicken Rollen formen und mit mindestens 4 cm Abstand auf mit
Backtrennpapier belegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf
180 oC vorgeheizten Ofens backen.

Nach dem Abkühlen schraegt in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Glasur, Zucker mit Wasser unter Rühren aufkochen, ca. 2 bis 3
Minuten unter Rühren weiterkochen. Die zerbröckelte Schokolade zugeben und
aufschmelzen.

1/4 der Magenbrotstuecke in eine Schüssel geben, unter Wenden mit ca. 1/4
der siedenden Glasur beträufeln, so daß die Magenbrotstuecke gut belegt
werden. Auf Backtrennpapier vereilen. Mit dem restlichen Gebäck gleich
verfahren.

Beachten: zu dünne Glasur überzieht das Magenbrot schlecht; dann nochmals
kochen. Zu dicke Glasur broeckelt sofort: mit Wasser leicht verdünnen und
wieder erwärmen.

Magenbrot in einer verschließbaren Dose aufbewahren.

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