Preiselbeeren in Rotwein

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Preiselbeeren
150	Gramm	Gelierzucker
0.125	Liter	kraeftiger Rotwein
1		Stueckchen Zitronenschale
2		Gewuerznelken
2	Esslöffel	Cognac oder Weinbrand

....

Kategorien
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	Chutneys

Zubereitung:
.	Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Früchte mit dem Zucker unter Rühren aufkochen, dann den Rotwein, die Zitronenschale und Gewürznelken dazugeben. So lange leise kochen, bis die Beeren weich sind. Preiselbeeren mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben. Sud einkochen lassen, bis er leicht dicklich ist. Die Beeren wieder hineingeben und erkalten lassen. Zum Schluss mit Cognac verrühren, in kleine Gläser geben und kühl stellen. Aus: Der norddeutsch Küchenkalender Erfasst von Christine Päth :Stichworte : Alkohol, Einmachen, Geschenk, Preiselbeere

Zubereitung:

Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Früchte mit dem
Zucker unter Rühren aufkochen, dann den Rotwein, die Zitronenschale und
Gewürznelken dazugeben. So lange leise kochen, bis die Beeren weich sind.
Preiselbeeren mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben. Sud einkochen lassen,
bis er leicht dicklich ist. Die Beeren wieder hineingeben und erkalten
lassen. Zum Schluss mit Cognac verrühren, in kleine Gläser geben und kühl
stellen.

Aus: Der norddeutsch Küchenkalender
Erfasst von Christine Päth

:Stichworte : Alkohol, Einmachen, Geschenk, Preiselbeere

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