Putenkeule mit Kohlrabi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Putenkeule, ca. 800 g
		; Salz, schwarzer Pfeffer
		Paprika
		Cayennepfeffer
600	Gramm	Kohlrabi
5	Esslöffel	Sherry, trocken
200	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Geflügel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Putenkeule, falls nötig, von Sehnen befreien, dann rundum mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver und einer Messerspitze Cayennepfeffer einreiben. Vom Kohlrabi die kleinen grünen Blättchen abschneiden und abbrausen. Den Kohlrabi schälen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenkeule mit dem Kohlrabi in einen Bratschlauch oder eine Folie geben. Mit dem Sherry benetzen und die Blättchen zufügen. Die Bratfolie wie auf der Packung angegeben verschliessen und in den Backofen setzen. Bei 200 Grad eine Stunde garen. Die Putenkeule aus der Folie nehmen. Die Flüßigkeit mit der Sahne 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Kohlrabi vierteln und mit der Putenkeule auf einer Platte anrichten. Dazu passt Kartoffelpueree und ein trockener badischer Weissherbst. Energie: Pro Person ca. 20 kcal = ca. 1345 Joule Quelle: Bunte erfasst: Sabine Becker, 17. Februar 1997

Zubereitung:

Die Putenkeule, falls nötig, von Sehnen befreien, dann rundum mit
Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver und einer
Messerspitze Cayennepfeffer einreiben. Vom Kohlrabi die kleinen
grünen Blättchen abschneiden und abbrausen. Den Kohlrabi schälen
und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenkeule mit dem Kohlrabi in
einen Bratschlauch oder eine Folie geben. Mit dem Sherry benetzen und
die Blättchen zufügen. Die Bratfolie wie auf der Packung angegeben
verschliessen und in den Backofen setzen. Bei 200 Grad eine Stunde
garen. Die Putenkeule aus der Folie nehmen. Die Flüßigkeit mit der
Sahne 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle
abschmecken. Die Kohlrabi vierteln und mit der Putenkeule auf einer
Platte anrichten. Dazu passt Kartoffelpueree und ein trockener
badischer Weissherbst.

Energie: Pro Person ca. 20 kcal = ca. 1345 Joule

Quelle: Bunte
erfasst: Sabine Becker, 17. Februar 1997

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