Rindfleisch Tatarenart (asu po tatarski)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Mageres Rindfleisch
50	Gramm	Fett
250	Milliliter	Bouillon
2	Esslöffel	Tomatenmark
		ODER
3		Tomaten
3		Zwiebeln
2		Salzgurken
5		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Salzgurke
	Russland

Zubereitung:
.	Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen und pfeffern, im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Bouillon angießen, gehackte Zwiebeln und Tomatenmark (bzw. geschälte Tomatenscheiben) zufügen und zugedeckt so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist. Aus Mehl und Butter eine dunkle Einbrenne bereiten, mit etwas Dünstflüßigkeit ablöschen und das Gericht damit binden. Die feingewürfelten Salzgurken und den durchgepressten Knoblauch zufügen und noch 10 bis 15 Minuten dünsten. Nochmals abschmecken und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpueree servieren.

Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen und
pfeffern, im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Bouillon angießen,
gehackte Zwiebeln und Tomatenmark (bzw. geschälte Tomatenscheiben) zufügen
und zugedeckt so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist.
Aus Mehl und Butter eine dunkle Einbrenne bereiten, mit etwas
Dünstflüßigkeit ablöschen und das Gericht damit binden. Die
feingewürfelten Salzgurken und den durchgepressten Knoblauch zufügen und
noch 10 bis 15 Minuten dünsten.
Nochmals abschmecken und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpueree servieren.

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