Rindfleisch in Brot-Kwas geschmort, mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rindfleisch zum Braten
75	Gramm	Butter, Margarine oder Fett
0.75	Liter	Brot-Kwas
0.75	Liter	Rote Sosse
2		Karotten
1		Kohlrabi
2		Zwiebeln
1		Petersiliewurzel
2	Esslöffel	Tomatenmark
		Petersilie; o. Schnittlauch

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gemüse
	Russland

Zubereitung:
.	2 Esslöffel Tomatenmark Petersilie; o. Schnittlauch Das gewaschene Rindfleisch im Stück salzen, pfeffern und in Butter, Margarine oder Schmalz scharf anbraten. Mit Brot-Kwas in der in der Pfanne auffüllen und auf kleiner Flamme oder in der Bachröhre gar schmoren. Falls erforderlich, in Abständen etwas Kwas oder heisses Wasser zugießen. Aus der Brühe, in der das Fleisch geschmort wurde, eine rote Sosse bereiten, der das im Stück gegarte, kleinwürfelig geschnittene Gemüse sowie das Tomatenmark zugefügt werden. Zum Servieren das Fleisch in Portionßtücke schneiden, mit Sosse übergießen und mit gewiegter Petersilie oder feingehacktem Schnittlauch überstreuen. Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln oder Reis. Ein Rohkostsalat sollte nicht vergessen werden.

Zubereitung:

2 Esslöffel Tomatenmark
Petersilie; o. Schnittlauch

Das gewaschene Rindfleisch im Stück salzen, pfeffern und in Butter,
Margarine oder Schmalz scharf anbraten. Mit Brot-Kwas in der in der
Pfanne auffüllen und auf kleiner Flamme oder in der Bachröhre gar
schmoren. Falls erforderlich, in Abständen etwas Kwas oder heisses
Wasser zugießen.

Aus der Brühe, in der das Fleisch geschmort wurde, eine rote Sosse
bereiten, der das im Stück gegarte, kleinwürfelig geschnittene
Gemüse sowie das Tomatenmark zugefügt werden.

Zum Servieren das Fleisch in Portionßtücke schneiden, mit Sosse
übergießen und mit gewiegter Petersilie oder feingehacktem
Schnittlauch überstreuen.

Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln oder Reis. Ein Rohkostsalat
sollte nicht vergessen werden.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List