Lasagne mit Meeresfrüchten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butter oder Margarine
30	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Fischfond; aus dem Glas
125	Milliliter	Sahne
		; Salz, Pfeffer
1	Teelöffel	Sardellenpaste
1	Esslöffel	Tomatenmark
300	Gramm	Gemischte Meeresfruechte; Tintenfische,
		-- verschiedene Muscheln, Garnelen
150	Gramm	Fischfilet
1	Esslöffel	Dill; gehackt
1	Teelöffel	Zitronensaft
9		Gruene Lasagneblaetter; fertig gekauft
400	Gramm	Tomatenstuecke aus der Packung, oder selbstgemachte
		-- Tomatensauce
100	Gramm	Ausgeloeste Krabben
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie
4	Esslöffel	Olivenoel fuer die Form und zum Betraeufeln

....

Kategorien
!	Pasta
	Gefüllt
	Lasagne
	Fisch

Zubereitung:
.	1. Das Butter in einer Kasserole schmelzen lassen und unter Rühren das Mehl dazugeben. Einmal aufschäumen lassen und mit Fischfond und Sahne aufgießen. Die Bechamelsauce unter Rühren gut durchkochen lassen, dann von der Kochstelle nehmen und mit Salz, Pfeffer, Sardellenpaste sowie Tomatenmark abschmecken. Die Meeresfrüchte und das kleingewürfelte Fischfilet dazugeben und mit Dill und Zitronensaft würzen. 2. Den Backofen auf 200 C vorheizen. 3. Eine längliche Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit 3 Lasagneblättern belegen, darauf die Hälfte der Fischmischung geben und mit 3 weiteren Lasagneblättern bedecken. Die restliche Fischsauce darauf verteilen und die übrigen Teigblätter darauflegen. 4. Die Tomatenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Die Krabben fein hacken, mit der Petersilie unter die Tomaten mischen und gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. 5. Die Lasagne zugedeckt auf der mittleren Schiene in 50 min garen. 15 min vor Ende der Garzeit die Abdeckung abnehmen. Vor dem Servieren noch einige min ruhen lassen. Quelle: Pasta, a la carte, Mosaik Verlag

Zubereitung:

1. Das Butter in einer Kasserole schmelzen lassen und unter Rühren
das Mehl dazugeben. Einmal aufschäumen lassen und mit Fischfond und
Sahne aufgießen. Die Bechamelsauce unter Rühren gut durchkochen
lassen, dann von der Kochstelle nehmen und mit Salz, Pfeffer,
Sardellenpaste sowie Tomatenmark abschmecken. Die Meeresfrüchte und
das kleingewürfelte Fischfilet dazugeben und mit Dill und
Zitronensaft würzen. 2. Den Backofen auf 200 C vorheizen.
3. Eine längliche Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit 3
Lasagneblättern belegen, darauf die Hälfte der Fischmischung geben
und mit 3 weiteren Lasagneblättern bedecken. Die restliche
Fischsauce darauf verteilen und die übrigen Teigblätter darauflegen.
4. Die Tomatenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Die Krabben fein
hacken, mit der Petersilie unter die Tomaten mischen und
gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. Mit Olivenöl
beträufeln. 5. Die Lasagne zugedeckt auf der mittleren Schiene in 50
min garen. 15 min vor Ende der Garzeit die Abdeckung abnehmen. Vor
dem Servieren noch einige min ruhen lassen.

Quelle: Pasta, a la carte, Mosaik Verlag

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