Eiersalat mit Alfalfasprossen

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier
500	Gramm	vollreife Tomaten
1		kleine Zwiebel
100	Gramm	Alfalfasprossen
3	Esslöffel	gem. Kräuter
100	Gramm	saure Sahne
2	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Joghurt
1	Teelöffel	Kräutersenf
1	Esslöffel	Zitronensaft
		oder Sherryessig
		Salz
		weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Ei
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken. Tomaten waschen, abtrocknen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Sproß kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die eier, die Tomaten, die Zwiebel, die Sprossen und die Kräuter in eine Schüssel geben. Die saure und die süße Sahne mit dem Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft oder dem Essig verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über d Eier gießen und alles vorsichtig mischen. Dazu passen Vollkornbrötchen und Butter oder Pellkartoffeln. : : 310 kcal : : 1297 kJoule :Eiweiß : 20 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 11 Gramm

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken. Tomaten waschen,
abtrocknen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Sproß kalt abspülen und
sehr gut abtropfen lassen. Die eier, die Tomaten, die Zwiebel, die Sprossen
und die Kräuter in eine Schüssel geben. Die saure und die süße Sahne mit dem
Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft oder dem Essig verrühren. Die Sauce
mit Salz und Pfeffer abschmecken, über d Eier gießen und alles vorsichtig
mischen.

Dazu passen Vollkornbrötchen und Butter oder Pellkartoffeln.

: : 310 kcal
: : 1297 kJoule
:Eiweiß : 20 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm

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