Fenchel mit Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		groß. Fenchelknollen
1	Deziliter	Wasser
		Salz
		Pfeffer
2		Tomaten
1	Teelöffel	Butter
1	Esslöffel	Zwiebeln; gehackt
100	Gramm	Käse; z.B. Greyerzer
2	Esslöffel	Rahm
		Butter; für die Form
		Nach Einem Rezept Von
		Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagn

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salz knapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12 Minuten). Abgießen und Saft auffangen. Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, kalt abspülen, schälen und in kleine würfel schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln darin anziehen lassen, dann Tomaten zufügen. Fünf Minuten unter Wenden dämpfen. (Kann bis hier vorbereitet werden). Fenchelknollen in eine gebutterte Gratinform geben. Mit dem Tomaten/Zwiebel-Gemüse bedecken. Käse reiben. Mit Rahm und die gleiche Menge Sud aus dem Dampfkochtopf mischen. Über den Fenchel und die Tomaten verteilen. 15 Minuten bei ca. 200 oC überbacken. Die Käsemasse sollte nur leicht Farbe annehmen. Mit Pfeffer bestreuen. Variationen * Zwiebeln und Tomaten weglassen (besonders wenn der Fenchel als Beilage zu Fleisch vorgesehen wird). In diesem Fall nur ca. 8 Minuten überbacken, d.h., bis der Käse schmilzt. * Fenchelscheiben abwechslungsweise mit vorgekochten Kartoffelscheiben in die Form einfüllen.

Zubereitung:

Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salz
knapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12
Minuten). Abgießen und Saft auffangen.

Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, kalt abspülen, schälen und
in kleine würfel schneiden.

Butter erhitzen. Zwiebeln darin anziehen lassen, dann Tomaten
zufügen. Fünf Minuten unter Wenden dämpfen.

(Kann bis hier vorbereitet werden).

Fenchelknollen in eine gebutterte Gratinform geben. Mit dem
Tomaten/Zwiebel-Gemüse bedecken. Käse reiben. Mit Rahm und die
gleiche Menge Sud aus dem Dampfkochtopf mischen. Über den Fenchel
und die Tomaten verteilen. 15 Minuten bei ca. 200 oC überbacken. Die
Käsemasse sollte nur leicht Farbe annehmen. Mit Pfeffer bestreuen.

Variationen

* Zwiebeln und Tomaten weglassen (besonders wenn der Fenchel als
Beilage zu Fleisch vorgesehen wird). In diesem Fall nur ca. 8 Minuten
überbacken, d.h., bis der Käse schmilzt.

* Fenchelscheiben abwechslungsweise mit vorgekochten
Kartoffelscheiben in die Form einfüllen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 167

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List