Gebratene Glasnudeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Glasnudeln
75	Gramm	Shiitake-Pilze oder Champignons
150	Gramm	Chinakohl
50	Gramm	Sojabohnensprossen
50	Gramm	Zuckerschoten
30	Gramm	Ingwer, frisch
3	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Sesamoel
2	Esslöffel	Cashew-Kerne
5	Esslöffel	Fischsauce
		;Salz
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Asien
	Pilze
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Schere in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. Shiitake-Pilze putzen, grosse Pilze eventuell halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Sprossen und Zuckerschoten putzen und abspülen. Ingwer schälen und hacken. Öl und Sesamöl in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Glasnudeln und Fischsauce dazugeben, kurz braten und alles mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten
quellen lassen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer
Schere in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. Shiitake-Pilze putzen,
grosse Pilze eventuell halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen
schneiden. Sprossen und Zuckerschoten putzen und abspülen. Ingwer
schälen und hacken. Öl und Sesamöl in einem Wok oder einer grossen
Pfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das
vorbereitete Gemüse dazugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze
unter ständigem Rühren braten. Glasnudeln und Fischsauce dazugeben,
kurz braten und alles mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer
abschmecken.

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