Gellerei (Sülze)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinsöhrchen
4		Schweinsfüsse
500	Gramm	Rindfleisch (Beinscheiben)
1	Bund	Suppengrün
2		Lorbeerblätter
0.5	Teelöffel	Thymian
3		Nelken
0.5	Teelöffel	Majoran
1.5	Liter	Wasser
		Maggi
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Rind
	Sülze

Zubereitung:
.	Fleisch zusammen mit dem Suppengrün, Lorbeerblättern und Nelken weichkochen und von den Knochen ablösen. Das Fleisch entweder in kleine Würfel schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Die Brühe sieben und das Fleisch hinzugegeben. Die zunächst geleeartige Masse in eine Schüssel (oder direkt in Portionsteller) umfüllen und zum Verfestigen erkalten lassen. Dazu schmeckt besonders gut: Bratkartoffeln, frisches Kornbrot, Senf - und natürlich ein gutes Bier :Erfasser : Hein Ruehle :Notizen (*) : Wie man an der Zutat "Maggi" unschwerlich : : erkennen kann, handelt es sich um eine : : saarländische Rezeptur.

Zubereitung:

Fleisch zusammen mit dem Suppengrün, Lorbeerblättern und Nelken weichkochen
und von den Knochen ablösen. Das Fleisch entweder in kleine Würfel schneiden
oder durch den Fleischwolf drehen. Die Brühe sieben und das Fleisch
hinzugegeben. Die zunächst geleeartige Masse in eine Schüssel (oder direkt
in Portionsteller) umfüllen und zum Verfestigen erkalten lassen.

Dazu schmeckt besonders gut: Bratkartoffeln, frisches Kornbrot, Senf - und
natürlich ein gutes Bier
:Erfasser : Hein Ruehle
:Notizen (*) : Wie man an der Zutat "Maggi" unschwerlich
: : erkennen kann, handelt es sich um eine
: : saarländische Rezeptur.

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