Gemischtes Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Moehre
1		Zwiebel
1		Lauchstange
2		Staudenselleriestangen
100	Gramm	Bambussprossen; a.d.Glas
100	Gramm	Champignons
1	klein	Paprikaschote, gruen
100	Gramm	Sojasprossen, frisch
1		Knoblauchzehe
1		Ingwerstueck (2 cm)
		; Salz
3	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Sojasauce
0.5	Teelöffel	; Zucker
4	Esslöffel	Bruehe
1	Teelöffel	Sesamoel

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pilz

Zubereitung:
.	Alle Gemüse waschen und putzen oder schälen. Die Möhre in dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel vierteln, in einzelne Schichten teilen. Lauch, Sellerie, Bambussprossen und Champignons in Scheiben, die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen verlesen. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit etwas Salz ins heisse Öl in einer Pfanne geben. In der Reihenfolge wie oben aufgeführt alle Gemüse nacheinander hinzugeben und rasch pfannenrühren. Sojasauce, Zucker, Brühe und Sesamöl verquirlen, angießen und einmal aufkochen. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "China-Küche" erfasst: Sabine Becker, 9. Oktober 1997

Zubereitung:

Alle Gemüse waschen und putzen oder schälen. Die Möhre in dünne
Scheibchen schneiden. Die Zwiebel vierteln, in einzelne Schichten
teilen. Lauch, Sellerie, Bambussprossen und Champignons in Scheiben,
die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen
verlesen.

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit etwas
Salz ins heisse Öl in einer Pfanne geben. In der Reihenfolge wie
oben aufgeführt alle Gemüse nacheinander hinzugeben und rasch
pfannenrühren.

Sojasauce, Zucker, Brühe und Sesamöl verquirlen, angießen und
einmal aufkochen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "China-Küche"
erfasst: Sabine Becker, 9. Oktober 1997

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